随着立冬这个节气的到来,代表着已经进入了冬季这个季节,冬季是一年四季中最冷的一个季节了,虽然广州现在的天气还算温暖,白天还可以穿一下短袖,不过立冬后,天气也会慢慢转凉的,大家要注意加衣服哦。
大白菜是冬季的家常菜,白菜是非常容易储存的蔬菜之一,而且白菜也是一个比较百搭的蔬菜,可以直接素炒,也可以搭配肉类,或者和其他食材一起做出各种不同美食,无论是用它来做蒸菜,还是炒、炖、煮、涮火锅都非常不错。
现在无论是春夏秋冬都能吃到各种新鲜蔬菜了,不是当季的蔬菜价格上会偏贵一些,不过在我们小时候,每到冬季就没有这些新鲜蔬菜吃了,每到冬季吃得最多的就是白菜、土豆、萝卜,这些菜比较好存放,而且都是秋季收获的蔬菜,虽然现在冬季的新鲜蔬菜比较多了,不过大白菜在冬季还是会经常登上我们家的餐桌的,因为白菜比较好存放,买回来不需要马上吃也不那么容易腐烂,可以放在家里,没时间去市场买菜的时候,就可以拿出来吃了,很方便。
(资料图)
白菜虽然价格不贵,但是它的营养还是比较丰富的,老辈人不是常说白菜豆腐保平安吗,我们今天就用白菜和豆腐来搭配做美食,这道菜虽然没有放太多肉,但是吃起来一样香,而且冬天吃起来还保暖,做法也简单,冬季喜欢吃白菜和豆腐的朋友们,可以试一下这道菜哦,有滋有味,鲜嫩入味,越吃越香。
【白菜豆腐煲】
准备食材:白菜、老豆腐、粉丝、猪肉、葱、姜、蒜、小米辣、食用油、料酒、生抽、盐、醋、白砂糖、蚝油、十三香、鸡精。
制作流程:
1、白菜去除外面的老叶不要,在白菜根部切一下,这样能够更方便地将每个白菜叶掰下来,将每一片叶子放在水中清洗干净,洗净的白菜放在菜板上,先将白菜的叶子切下来,再将白菜梗的位置用刀片成薄片,切好的白菜和片好的白菜片分开放。
2、老豆腐洗净后切成片备用,选择老豆腐煎的时候不容易碎,如果是嫩豆腐,煎的时候会很容易碎掉。
3、粉丝先用清水泡软备用,喜欢吃粉条的也可以把粉丝换成粉条,猪肉切成猪肉片备用。
4、先在锅中放少许食用油,油热后放入豆腐片,煎至豆腐两面金黄,将煎好的豆腐放入砂锅中摆好。
5、锅中再加入少许油,放入葱、姜、蒜爆出香味,放入肉片炒香后加入料酒和生抽调味,再放入片好的白菜片翻炒至白菜片变软后倒入砂锅中,将泡好的粉丝也放入砂锅中,上面放上白菜叶,再放入生抽、盐、醋、白砂糖、蚝油、十三香、鸡精调味,加入适量水,加水的量根据自己的喜好,喜欢喝汤的,可以适量多加一点水,不喜欢喝汤的,可以少加一点,盖上砂锅的盖子,煮10分钟左右,我们的白菜豆腐煲就做好了,用筷子翻拌均匀,撒上葱花和小米辣点缀一下就可以上桌了。
热乎乎的白菜豆腐煲,吃起来鲜香入味,白菜口感鲜嫩,豆腐中吸满了汤汁,既有豆腐自身的香味,也吸入了猪肉和白菜的香味,简简单单的一道白菜豆腐煲,热乎乎的配饭吃特别香。
![24小时热点](/uploads/image/simages/t019577f7bed1786a97.png)