天天新资讯:“315”期间被曝使用过期变质食材,蓝蛙一门店被罚12万
发布日期: 2023-05-29 18:34:04 来源: 澎湃新闻
(资料图片)
因使用变质牛油果、过期蔬菜,蓝蛙餐饮管理(上海)有限公司北京朝阳门分公司,近日被北京市朝阳区市场监督管理局罚款12万元。
今年“315”期间,北京广播电视台记者曾卧底“蓝蛙”悠唐购物中心店,曝光其后厨乱象,而后包括该店在内的三家门店被朝阳区市监局立案调查,随后“蓝蛙”发布致歉声明。
“蓝蛙”处罚详情
据通报,2月2日,该店订购罗马蔬菜30袋,保质期至2月5日。2月6日,店内剩余已过期的蔬菜1包,员工清洗后制作凯撒沙拉2份,每份58元。
不仅如此,2月6日,该店店员在加工制作过程中,使用了已出现发黑变质的食品原料牛油果,剩余的部分做了2份南瓜牛油果沙拉,每份68元,共计136元。
此前媒体记者卧底蓝蛙门店
3月15日,执法人员对门店经理进行调查询问,确认该店之前存在舆情所描述的员工在洗菜池清洗墩布、擦拭刀具的抹布擦拭垃圾桶,从业人员操作不规范等问题。此外,冷荤间紫外线消毒记录也未完善记录。油炸食品、冰箱、冷库温度记录、报损记录、清洗消毒均不规范,属未按规定制定、实施生产经营过程控制要求。
据此,北京市朝阳区市监局对涉事餐厅处以“警告”处分,并罚款120000元,没收违法所得252元。
公开资料显示,“蓝蛙”目前在全国共有79家门店,人均超过150元,是知名连锁西餐品牌。
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